Chez Marinette

Au bar de Marinette, c'est Antoine au 1er plan à gauche avec sa casquette ! et le panier de cornets de cacahuètes à droite de la photo !!

Hélène

Au fond à gauche il s’agit de Mr Lassus père sans l’ombre d’un doute.

Jacquot

A droite au premier plan Mme Bordarier.

Si quelqu'un peut situer, aux Bains Romains, le bar de Marinette, je l'en remercie par avance.

Chounet

Suite de l'histoire : sur la photo, à côté de ma mère, ben c'est tout simplement mon père et à son côté Roger Prezler un ami qui venait de temps en temps. En fait, le bar de Marinette se trouvait juste en face de la menuiserie de Viola. Je sais aussi que Marinette cuisinait pour la kémia de super petits escargots que l'on mangeait sur le zinc (bien entendu avec l'anisette) !

P.S. quelqu'un n'aurait pas la recette de ces escargots ?

Annick

Bonjour à tous,
Je viens, avec l'indispensable Aline, participer au forum concernant le bar de Marinette. Je vois qu'il y en a qui perdent un peu la mémoire.
Alors précisons qu'il y avait deux bars Ripoll. Le premier faisait le coin de la rue Benoît Bernardo, il était généralement tenu par François Ripoll, l'aîné de la famille. Louisou et Marinette tenaient, eux, le bistrot situé plus loin, vers L'"Île de France",à une vingtaine de mètres du premier bar. Ce bistrot qui présentait la particularité d'être précédé par une belle terrasse de béton, où il y avait bal le dimanche aprés-midi et cinéma plein-air le samedi soir, en été bien sûr.
Le "Antoine" de la photo est Antoine Garcia, le gardien de l'ensemble immobilier de la famille Ferrer. Il faisait rire Aline parce que avec son accent espagnol, en voulant désigner le "littoral", il disait tout le long du "victorial".
Quant à la sauce des escargots, elle est basique. Il faut faire revenir tomates, poivrons, oignons, aulx, bouquet (Thym, laurier), sel, poivre et un petit piment de cayenne emietté. Les escargots doivent jeûner trois jours en présence de farine. Dés qu'il rejette la farine en excréments, il faut les rincer abondamment à l'eau claire pour évacuer la fameuse "bave". Au sortir de l'eau seuls les individus qui ressortent leurs cornes ont le droit d'être ébouillantés. Ensuite, cuits à l'ébullition et égouttés, ils sont plongés dans le revenu et réchauffés en conséquence et servis chauds. La dose de piment peut varier selon les goûts personnels.
Voilà, vous savez tout.
@mitiés.

Marc & Aline.