palomète : Trachinotus ovatus (Linné 1758)
Carangidés (Perciformes)
Nom étrangers : anglais : Derbio espagnol : Pampano blaco, Sorell
de penya italien : Cerviola
Synonymes : Gasterosteus ovatus, Scomber glaucus, Trachinotus glaucus,
Caesiomorus glaucus, Lichia glauca
Dimensions : La palomète mesure entre 15 et 70 cm, communément
35 cm.
Habitat : Fond sableux, pleine mer, ....
Distribution géographique Méditerranée
Comportement : Poisson carnivores.
Reproduction :De juillet à septembre.
Pierre Curot
Photo collection :
Pierre Curot
La Palomète
Pour aborder ce sujet, il faut toujours rappeler qu’en
Algérie d’une manière générale les
noms espagnols prédominaient en matière de poissons.
C’est d’autant plus le cas pour la Palomète, qu’il
existe ce même nom en français pour une autre espèce
assez dissemblable.
" Notre Palomète algéroise ", dont
parle Gérard dans un texte récent, est la Palomine
ou Liche glauque, qui répond au doux nom latin de Trachinotus
ovatus (Linné) ou Trachinotus glaucus, FAO 164. La Palomète
française est Orcynopsis unicolor (Geoffroy Saint-Hilaire) FAO
191-A. Le corps est alors beaucoup plus oblong et présente une
queue en croissant proche de celle des thons ou bonites.
La Palomète, ou Palomine, est, comme déjà décrite,
plus en forme de palet rappelant le losange et se rapproche à
bien des égards de la forme de la vraie Liche, Lichia amia (Linné)
FAO 163, avec une queue très caractéristique, en forme
de " V " très allongé, à pointes noires.
Elle vit très souvent en petit groupe de trois à dix ou
douze individus et nage relativement vite. À taille adulte, elle
peut atteindre 1 à 2 kilos et offre alors, comme le souligne
Davidson, de la tête à la queue d’excellents filets.
Donc la dame est tout à fait comestible. J’ai eu la chance
d’en voir récemment sur un fond de sable sur les longues
plages du Boulevard du Midi à Cannes. C’est effectivement
tout à fait nouveau cette réapparition d’espèces
soit devenues rares, soit plutôt caractéristiques des fonds
marins plus chauds de notre Afrique du Nord de jadis. Sur ce même
boulevard cannois vient d’apparaître après quarante
ans d’absence totale le Rasoir algérois ou Rason français
(Xyrichtys novacula), délicieux poisson à chair très
fine, rappelant celle de la sole " herself ", c’est dire
la qualité de celle-ci. Je parlerai du Rason ou Rasoir dans un
pensum, qui lui sera strictement réservé.
Noms de la Palomine : Anglais :Pompano ; Espagnol : Palometa bianca
; Grec : Litsa ; Italien : Leccia Stella ; Tunisien : Shelbout ; Turc
: Yaladerma.
Voilà, je crois avoir répondu complètement aux
interrogations de Pierre.
Marc Stagliano
Photo collection :
Gérard STAGLIANO
