ou Le Cochon
de mer
C'est un
poisson laid, à la peau très dure comme celle des
Squales ou peu s'en faut et qu'il est nécessaire de dépecer
pour le faire cuire. Un poisson curieux, à la forte dentition
et qui se montre tout particulièrement solidaire.
Les pêcheurs à
la ligne disent que si l'un d'entre eux est attrapé à
l'hameçon, les autres tentent, et y arrivent souvent, de couper
la ligne au-dessus pour le libérer. Il y en a même d'affirmer
que quand l'un est attrapé à la ligne, il incite les autres
à lui mordre la queue pour augmenter la résistance et
si possible casser le fil ; on obtient ainsi une série de
poissons qui se tiennent à la queue leu leu et se débattent
pour sauver leur compagnon.
Nous avons, quant à
nous, éprouvé, le mot n'est pas trop fort, cette solidarité.
C'était dans les années 50, en Algérie. Nous nous
étions éloignés du rivage, à Desaix, pour
chasser en eau plus profonde avec l'un de nos frères. Tout à
coup, nous fûmes entourés de balistes qui montaient du
fond, un fond d'un bleu profond, presque noir, et nous commençâmes
à tirer à bout portant ces poissons extrêmement
familiers. De si près qu'ils passaient directement dans la ficelle
et se retrouvaient harponnés certes mais libres de leurs mouvements.
Nous rechargions sans attendre pour en tirer de nouveaux sans ranger
la ficelle et deux, trois ou quatre spécimens pionniers nous
tournaient autour. Mais bien vite ils devinrent menaçants et
nous mordirent cruellement les cuisses. Nous n'avions pas à l'époque
de tenue en néoprène qui n'étaient pas encore très
commercialisées, et même les poissons totalement libres
nous fonçaient dessus.
Nous commençâmes
à paniquer quelque peu
Et nous battîmes
en retraite piteusement en tenant les captifs les plus possible éloignés
de nos jambes. Cela semble bien accréditer les dires des pêcheurs
à la ligne.
La chair de ce poisson est
très controversée, estimée par certains, dont nous
sommes, et dédaignée par d'autres. Les Italiens l'appellent
Pesce Balestra et les espagnols Pez Ballesta, les
Pieds Noirs avaient adopté le nom arabe de Hallouf Bahr,
le Cochon de Mer, comme le font les Siciliens qui le nomment
Pisci Porcu.
Il faut bien avouer que la
forme de son museau rappelle fortement le porc, mais il faut savoir
aussi que contrairement à ce que pourrait faire penser le dessin
ci-contre (en préparation), c'est un poisson très aplati.
Gérard Stagliano
Index Mails
Bonjour,
J'aimerais bien avoir plus de détails en ce qui concerne la pêche
du cochon de mer "Balistes carolinensis", méthode,
appât, profondeur, type d'hameçon, type de fil .........etc.
Je serais très reconnaissant d'avoir ces renseignements
Cordialement.
Malik Kermouche
Bonjour,
Et merci de vous intéresser à mes écrits, je suppose
sur le site bainsromains.com où je détaille, hélas
pour vous, ma seule rencontre avec les cochons de mer, par un après-midi
du côté de Bérard en Algérie dans les années
50/60, les fifties ou sixties comme disent les Anglosaxons. Mais c'est
ma seule rencontre avec ces poissons en dépit de 14 à
15 ans de chasse sous-marine en Algérie, et bien davantage de
ce côté-ci de la Méditerranée.
Alors comme vous pouvez le penser d'ici à vous dire où
les trouver et comment les pêcher à la ligne. Je n'ai jamais
eu la patience de pêcher à la ligne car trop nerveux, trop
pressé. La chasse sous-marine avait le don de me détendre,
de me dé-stresser et j'en abusais pour cette seule raison non,
je ne puis vous donner les astuces de faire un beau pied de ligne ni
comment et avec quelle amorce attraper ce poisson que je conseille fortement
au plan gastronomique. Désolé pour vous.
Gérard STAGLIANO
